INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE
宜賓芽菜非物質文化遺產
您的位置：
肖明金?。▌撌紩r間1890）
清朝光緒年間敘州書生肖明全因敘州氣候合適釀造，琢磨出青菜腌制的秘法“取青菜嫩綠桿削成細條，佐以食鹽及香料巧制入壇
腌制”?？诟写嗄?、形狀如芽，命名為芽菜。
宜賓芽菜 創始人
楊洪業 （傳承時間1939-1960年）
師承肖明全，20世紀30年代楊洪興醬園營業，宜賓芽菜正式對外銷售，“五香芽菜”名聲大振，遠銷昆明、港澳以及東南亞。
第二代 傳承人
陳萬付 （傳承時間1960-1996年）
師承楊洪業，妙筆生輝在咸芽菜的基礎上加以輔料及標糖的工藝，宜賓芽菜以甜聞名，并“涪陵榨菜、南充冬菜、內江大頭菜”并稱“四川川四大醬腌菜”。
第三代 傳承人
楊順清（傳承時間1996-2008年）
師承陳萬付，在傳承宜賓甜芽菜的工藝基礎上，不斷創新，形成“三次發酵”的標準流程，讓宜賓芽菜更具獨特的醬香風味，口感脆嫩。
第四代 傳承人
郭毅（傳承時間2008-至今）
師承楊順清，宜賓芽菜第五代傳承人，碎米芽菜董事長、產品首席研發師，堅守三次發酵才香才脆的工藝，提出好芽菜無需洗泡的產品主張。
第五代 傳承人
NAVIGATION
CONTACT
公司總部
Tel：0831-2381003 0831-2383220
Add：四川省宜賓市翠屏區金坪鎮民強村菜子社
成都公司
Tel：028-85283119
Add：成都市青羊區清江東路368號建川商寓1棟2單元4樓7號
掃一掃
碎米芽菜公眾號
